当学園はヘルシーでおいしいとり肉をみなさんにもっと知ってもらい、
もっと食べてもらうことを目的に設立されました
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今年の夏はトマトそうめんで決まり！
蒸し鶏を使った子供に人気のレシピはこちら
ブロイラーって何？ 種鶏って？ 私たちが食べてる鶏肉って安全なの？ 鶏肉をもっと知るために、鶏肉の歴史を学んだり農場や工場を見学してみよう！
これまでの内容 ▼
1. ブロイラーの歴史
2. 現在のブロイラー
3. 「まごころ」の登場
4. まごころを育てている人
5. にわとりの起源
6. 日本チキンの歴史
7. チキン生産の流れ（1）
8. チキン生産の流れ（2）
9. わんぱくたちの成長記録（1）
10. わんぱくたちの成長記録（2）
11. わんぱくたちの成長記録（3）
12. わんぱくたちの成長記録（4）
13. わんぱくたちの成長記録（5）
14. わんぱくたちの成長記録（6）
15. 飼料について
16. 原料1.トウモロコシ
17. 原料2.マイロ
18. 糞尿処理（1）
19. 糞尿処理（2）
20. HACCP（ハセップ）について
21. 鶏たちの夏バテ対策について
22. 「たまご」について
23. 「青森シャモロック」の紹介
24. 鶏たちがおいしいお肉に変身するまで
25. 一羽の鶏からどれくらいの製品がとれる？
26. 鶏の「製品にならない部分の活用方法」
27. 鶏の魂を供養する「鶏魂祭（けいこんさい）」
28. 鶏のトサカ「鶏冠」について
29. 「ブロイラーの大きさは国によって違う」ってホント？
30. 銘柄鶏と地鶏の定義について勉強しよう！
32. 青森シャモロック農場見学（1）
34. 青森シャモロック農場見学（2）
31、33、35、36、37、38. 全国国産銘柄鶏ＭＡＰ
● 「全国国産銘柄鶏ＭＡＰ」九州編vol.2は熊本、大分、宮崎、鹿児島です
手羽先、モモ、ムネ．．．いろんな部位があるけど、どう使い分ければいいの？ 部位別の特徴や栄養、鶏肉をおいしくするメカニズムなどを研究しよう！
これまでの内容 ▼
1. 鶏肉解剖図
2. 部位別の特徴
3. 熟成について
4. コラーゲンについて（１）
5. コラーゲンについて（２）
6. 燻製（スモーク）のお話
7. チキンスープの秘密
8. 炭火焼はなぜおいしい？
9. 食べ物における「塩」の働き
10. 上手な鶏肉の保存術
11. 揚げ物の温め方
12. 香辛料でもっとおいしく！〜香辛料のはたらき〜
13. 部位や調理別“若鶏”の栄養値
14. 肉をやわらかく調理するコツ
15. 体作りに欠かせないタンパク質とカルシウム
16. 特別企画「丸鶏のさばき方」Vol.1
17. 特別企画「丸鶏のさばき方」Vol.2
18. 特別企画「丸鶏のさばき方」Vol.3
19. 茹で鶏のススメ！
20. 冷凍食品の美味しさの秘密 Vol.1
21. 冷凍食品の美味しさの秘密 Vol.2
22. 簡単！ 鶏肉料理のカロリーOFF術
23. ハム、ソーセージを美味しく食べるための保存法
24. 鶏肉は“アンチエイジング食材”！
25. 「消費期限」と「賞味期限」の違いを知ろう
26. 「表示の法律」と「表示に必要な項目」について学ぼう
27. 食品の表示に必要な項目についてさらに学ぼう
28. 加工食品の一括表示について学ぼう
29. 加工食品の一括表示の賞味期限・消費期限について
● 「加工食品の一括表示」の続きだ。今回は「加工者」について勉強していくぞ！
鶏肉をもりもり食べよう！ 美味しいレシピの紹介です。
● 寒い冬におすすめの一品「鶏もも肉と大根のクリーム煮」をご紹介します♪
ケイコ先生があなたの質問にお答えします。鶏に関する質問のほか、我が家の鶏肉レシピ自慢、手抜き調理法なども募集中です！
これまでの内容 ▼
ローストチキンの食べ方
ササミの筋の取り方
我が家の鶏肉人気レシピ
鶏もつカレーに挑戦！
手羽先の骨の抜き方
チューリップの作り方
かんたんおつまみ「鶏皮自分揚げ」に挑戦！
簡単・ヘルシーチキンナゲット
鶏がらスープのとり方
ササミを使った離乳食
ケイコ先生のQ&A(1)
ケイコ先生のQ&A(2)
ケイコ先生のQ&A(3)
ケイコ先生のQ&A(4)
ケイコ先生のQ&A(5)
ケイコ先生のQ&A(6)
ケイコ先生のQ&A(7)
ケイコ先生のQ&A(8)
ケイコ先生のQ&A(9)
ケイコ先生のQ&A(10)
ケイコ先生のQ&A(11)
ケイコ先生のQ&A(12)
ケイコ先生のQ&A(13)
ケイコ先生のQ&A(14)
ケイコ先生のQ&A(15)
ケイコ先生のQ&A(16)
ケイコ先生のQ&A(17)
ケイコ先生のQ&A(18)
唐揚げアレンジレシピ
ケイコ先生のQ&A(19)
ケイコ先生のQ&A(20)
レンジで唐揚げ
● 今回の投稿：BBSに届いた質問「鶏ひき肉」を使った簡単＆ヘルシーな「そぼろ」のご紹介です
お便りを紹介させていただいた方にはチキンウィンナーをプレゼント！
ケイコ先生の
ファッションショー
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